孜然，是烧烤时少不了的调料。中医以为，它对消化不良、胃寒痛苦、肾虚便频均有效果，并且还能防腐灭菌。

  孜然在油爆或火烤后的香气会更显着，用整颗孜然或孜然面加工牛羊肉，能够祛腥解腻，令肉质愈加鲜美芳香。油炸食物也能蘸孜然面吃，比方炸羊排、茄子或蘑菇等，蘸着孜然面香味更浓。

  有的人不喜欢孜然，觉得滋味太浓。其实假如炒素菜时放点孜然，不光滋味不会太浓，还能给平平的素菜添加香气。比方炒土豆丝、青椒时，都能够适量参加。要注意的是，孜然性热，上火、便秘或患痔疮的人尽量别吃。▲